Our passion for permaculture began many years ago in the USA in our private home.

We moved to Austria and took over the family farm in 2008 in the 4th generation. It was a matter close to our hearts to immediately switch to natural cultivation without fertilisers or sprays. This was a big challenge and it took about 4 years until the soil had recovered. In the meantime, we expanded our practices. We compost on site and grow the grain for our pigs ourselves. We built two greenhouses where we started growing old tomato varieties and in our fields we started to grow varieties of garlic from all over the world. Our orchard includes many old apple and pear varieties as well as grape trellises.

In the summer of 2014 we decided to celebrate our garlic harvest by inviting a few friends, family and local community members over for food and drinks. Everyone had such a nice time that we said, “Let’s do this again next year!”. 

From then on it’s grown every year into a bustling event with tours of the farm, delicious food and drink, and in 2021, over 800 visitors from near and far. It’s a day of open doors where people can see our 65 varieties of tomatoes, 50 varieties of garlic, sulmtaler chickens, pigs, goats and the works. If you’re feeling brave, you can taste test different types of raw garlic side-by-side.

We love garlic and people who are nuts about it. Come learn what the fuss is all about!

Unsere Leidenschaft für die Permakultur entstand schon vor vielen Jahren in den USA in unserem privaten zu Hause.

Den Wirtsbauernhof übernahmen wir 2008 in 4. Generation. Es war uns ein Herzensanliegen, sofort auf natürlichen Anbau ohne Dünge- oder Spritzmittel umzustellen. Dies war eine große Herausforderung und es dauerte insgesamt ca 4 Jahre bis der Boden sich erholt hatte. Inzwischen kompostieren wir auch vor Ort und bauen das Getreide für unsere Schweine selber an. In zwei Folientunnels gedeihen ca 65 alte Tomatensorten uns auf den Feldern wachsen 50 Sorten Knoblauch aus aller Welt. Unser Obstgarten umfasst viele alte Apfel- und Birnensorten und Weintraubenspaliere.

Im Sommer 2014 beschlossen wir zum ersten mal, unsere Knoblauchernte zu feiern, indem wir ein paar Freunde, Familienangehörige und Gemeindemitglieder zu Essen und Trinken am Hof einluden. Alle hatten so viel Spaß, dass wir sagten: "Das machen wir nächstes Jahr wieder!". 

Seitdem hat sich das Fest jedes Jahr weiterentwickelt und ist zu einer lebhaften Veranstaltung geworden. Es gibt Hoffführungen, geselliges Beisammensein bei köstlichen lokalen Spezialitäten, die Besucher haben die Möglichkeit unsere 65 Tomatensorten, 50 Knoblauchsorten, Sulmtaler Hühner, Ziegen, Schweine usw zu besichtigen und mehr über unseren Hof und uns zu lernen. Ganz mutige können unsere Knoblauchvariationen roh testen. Am Knoblauchtag 2021 verzeichneten wir eine Rekordzahl von über 800 Besuchern.

Wir lieben Knoblauch und Menschen, die auch verrückt nach Knoblauch sind. Erfahren Sie, warum wir so viel Freude an dem haben, was wir tun!

The farm has been in the family since 1924. After the Second World War, it was completely rebuilt. Wolfgang’s grandparents produced regional farmhouse bacon, sausages, fresh and smoked meat and sold them at the “Schrannenmarkt” (weekly market) in Salzburg. The farm had an inn with guest rooms and a holiday flat. In addition to the pigs, dairy cows were also at home here. In 1979, the farm was handed over to Wolfgang's parents. They ran the inn until the mid-1980s. Eventually milk production was discontinued and Wolfgang's parents expanded the product range (Leberkäse, Käsegrainer etc.) and refined the smoked meat.

Nowadays you can still find us and the additional goodies we grow every Thursday at the Schranne in Salzburg!

Der Hof ist seit 1924 in Familienbesitz. Nach dem 2. Weltkrieg wurde er komplett umgebaut Schon Opa und Oma produzierten den Innviertler Bauernspeck, Würste, Frischfleisch und Surfleisch und verkauften diese auf dem Salzburger Schrannenmarkt.
Zudem war auf dem Hof auch ein Wirtshaus samt Gästezimmer und Ferienwohnung.
Neben den Schweinen waren auch noch Milchkühe hier zu Hause.

1979 wurde der Hof an Wolfgangs Eltern übergeben. Diese hatten auch das Wirtshaus noch bis Mitte der 80er Jahre in Betrieb. Die Milchproduktion wurde eingestellt.
Die Eltern von Wolfgang haben die Produktpalette erweitert (Leberkäse, Käsegrainer etc.) und verfeinerte das Selchen vom Speck.

Heutzutage findet ihr uns und unsere zusätzlichen Produkte weiterhin jeden Donnerstag auf der Schranne in Salzburg!